{"id":138,"date":"2014-08-25T08:54:47","date_gmt":"2014-08-25T08:54:47","guid":{"rendered":"http:\/\/santasmasas.codeteam.es\/?page_id=138"},"modified":"2023-03-09T18:07:22","modified_gmt":"2023-03-09T18:07:22","slug":"boeuf-de-montagne-brun","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/santasmasas.com\/?page_id=138","title":{"rendered":"BOEUF DE MONTAGNE BRUN"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Nos boeufs sont 100% de race de montagne brune, la race autochtone de notre r\u00e9gion. Ils sont \u00e9lev\u00e9s dans les pr\u00e9s et les montagnes proches des installations, ce que nos b\u0153ufs assurent une qualit\u00e9 de viande unique et naturelle, ce que tous les agriculteurs associ\u00e9s sont tenus de respecter, ce qui se traduit par la r\u00e9cup\u00e9ration du p\u00e2turage en tant que syst\u00e8me. de gestion et de bien-\u00eatre des animaux gr\u00e2ce \u00e0 son \u00e9levage extensif et \u00e0 son r\u00e9gime naturel, qui inf\u00e8re l&#8217;extraordinaire tendresse caract\u00e9ristique de ces b\u0153ufs 100% race de montagne brune, race autochtone de la r\u00e9gion.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/santasmasas.com\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/IMG_0229.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3133\" src=\"http:\/\/santasmasas.com\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/IMG_0229-300x214.jpg\" alt=\"IMG_0229\" width=\"650\" height=\"488\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Son produit vedette est le b\u0153uf pastuenco, un m\u00e2le castr\u00e9, abattu depuis plus de quatre ans. Apr\u00e8s la p\u00e9riode de lactation et jusqu\u2019\u00e0 42 mois, il vit dans de vastes \u00e9tendues, se nourrissant de p\u00e2turages dans les montagnes de Le\u00f3n et compl\u00e9tant son r\u00e9gime avec du fourrage lorsque les mauvaises conditions m\u00e9t\u00e9orologiques ne lui permettent pas de trouver suffisamment d\u2019herbe fra\u00eeche. Gr\u00e2ce au r\u00e9gime de p\u00e2turage et \u00e0 sa transformation morphologique par castration, le b\u0153uf acquiert une infiltration de graisse intramusculaire qui conf\u00e8re \u00e0 sa viande des caract\u00e9ristiques tr\u00e8s particuli\u00e8res.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c0 partir du mois 43, le b\u0153uf se rend \u00e0 l&#8217;\u00e9curie pour se nourrir de c\u00e9r\u00e9ales et de l\u00e9gumineuses, compl\u00e9tant ainsi la formation de graisse intramusculaire et obtenant la couche de graisse externe naturelle qui aide \u00e0 conserver la viande pendant la p\u00e9riode de maturation, sup\u00e9rieure \u00e0 21 jours avant sa commercialisation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos boeufs sont 100% de race de montagne brune, la race autochtone de notre r\u00e9gion. Ils sont \u00e9lev\u00e9s dans les pr\u00e9s et les montagnes proches des installations, ce que nos b\u0153ufs assurent une qualit\u00e9 de viande unique et naturelle, ce que tous les agriculteurs associ\u00e9s sont tenus de respecter, ce qui se traduit par la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":8,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/138"}],"collection":[{"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=138"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/138\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3502,"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/138\/revisions\/3502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}