{"id":127,"date":"2014-08-25T08:42:11","date_gmt":"2014-08-25T08:42:11","guid":{"rendered":"http:\/\/santasmasas.codeteam.es\/?page_id=127"},"modified":"2023-03-09T18:05:29","modified_gmt":"2023-03-09T18:05:29","slug":"buey-pardo-de-montana","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/santasmasas.com\/?page_id=127","title":{"rendered":"BUEY PARDO DE MONTA\u00d1A"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Nuestros bueyes son 100% raza parda de monta\u00f1a, la raza aut\u00f3ctona de nuestra zona. Son criados de forma extensiva por los prados y monta\u00f1as cercanas a las instalaciones, lo que\u00a0 asegura una calidad \u00fanica y natural de la carne de nuestros bueyes, que todos los ganaderos asociados se obligan a cumplir, y que se traduce en haber recuperado el pastoreo como sistema de manejo y bienestar de los animales mediante su cr\u00eda extensiva y una alimentaci\u00f3n natural, que infiere la extraordinaria terneza caracter\u00edstica de estos bueyes 100% raza parda de monta\u00f1a, la raza aut\u00f3ctona de la zona.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/santasmasas.com\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/IMG_0229.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3133 aligncenter\" src=\"http:\/\/santasmasas.com\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/IMG_0229-300x214.jpg\" alt=\"IMG_0229\" width=\"650\" height=\"488\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Su producto estrella es el buey pastuenco, un macho castrado, con m\u00e1s de cuatro a\u00f1os cuando se sacrifica. Tras el periodo de lactancia y hasta los 42 meses, vive en extensivo, aliment\u00e1ndose de pastizales en las monta\u00f1as del pirineo aragon\u00e9s\u00a0y completa su dieta con forraje cuando el clima adverso no permite encontrar suficiente pasto fresco. Gracias al r\u00e9gimen de pastoreo y a su transformaci\u00f3n morfol\u00f3gica por la castraci\u00f3n, el buey adquiere una infiltraci\u00f3n de grasa intramuscular que da a su carne caracter\u00edsticas muy peculiares.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hacia el mes 43 el buey pasa a establo para alimentarse de cereales y leguminosas, completando la formaci\u00f3n de grasa intramuscular de una parte, y obteniendo la capa de grasa externa natural que ayude a preservar la carne durante el periodo de maduraci\u00f3n, superior a 21 d\u00edas, antes de su comercializaci\u00f3n\u00a0a partir de los 48 meses<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuestros bueyes son 100% raza parda de monta\u00f1a, la raza aut\u00f3ctona de nuestra zona. Son criados de forma extensiva por los prados y monta\u00f1as cercanas a las instalaciones, lo que\u00a0 asegura una calidad \u00fanica y natural de la carne de nuestros bueyes, que todos los ganaderos asociados se obligan a cumplir, y que se traduce [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":10,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/127"}],"collection":[{"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=127"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3487,"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/127\/revisions\/3487"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/santasmasas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}